1. អ្វីទៅជា inulin?
Inulin គឺជាជាតិសរសៃអាហាររលាយ ដែលជាប្រភេទ fructan ។វាទាក់ទងនឹង oligofructose (FOS) ។Oligofructose មានសង្វាក់ជាតិស្ករខ្លីជាង ខណៈពេលដែលអាំងស៊ុយលីនវែងជាង។ដូច្នេះ អ៊ីនូលីន ferment កាន់តែយឺត ហើយបង្កើតឧស្ម័នកាន់តែយឺត។Inulin ផលិតនូវសារធាតុ viscous នៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹក ហើយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរ ដើម្បីកែតម្រូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។Inulin គឺផ្អែមបន្តិច មួយភាគដប់ផ្អែមដូច sucrose ប៉ុន្តែមិនមានកាឡូរីទេ។Inulin មិនត្រូវបានរំលាយដោយខ្លួនវាទេ ពេលវាចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយបាក់តេរីពោះវៀនរបស់យើង។Inulin មានជម្រើសដ៏ល្អ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយបាក់តេរីល្អតែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះហើយធ្វើឱ្យវាក្លាយជា prebiotics ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ច្រើនបំផុតមួយ។
2. តើអាំងស៊ុយលីនមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?
Inulin គឺជាថ្នាំ prebiotics ដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវច្រើនបំផុត ហើយការសាកល្បងរបស់មនុស្សជាច្រើនបានបង្ហាញថាវាមានឥទ្ធិពលល្អចំពោះសុខភាព។ទាំងនេះរួមមានៈ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការទល់លាមក ជួយសម្រកទម្ងន់ និងលើកកម្ពស់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ។
①ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម
ក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃ inulin ដោយបាក់តេរីពោះវៀន បរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីត្រូវបានផលិត។អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីទាំងនេះអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពមេតាបូលីសរបស់រាងកាយ។
ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធបង្ហាញថា inulin អាចបន្ថយ "កូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប" (LDL) សម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាំងស៊ុយលីនអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (HDL) និងជួយពួកគេក្នុងការគ្រប់គ្រងឈាម។ ស្ករ។
②ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការទល់លាមក
Inulin អាចជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរី bifidobacteria នៅក្នុងពោះវៀន និងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃបាក់តេរីដែលស្រលាញ់ទឹកប្រមាត់ ដូច្នេះជួយកែលម្អបរិយាកាសនៃពោះវៀន។សារធាតុ Inulin មានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្ទុកទឹកបានល្អប្រសើរ ដែលវាក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការទល់លាមកផងដែរ។ការសាកល្បងគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យមួយចំនួនបានបង្ហាញថា អាំងស៊ុយលីនអាចជួយកែលម្អការទល់លាមកចំពោះកុមារ មនុស្សពេញវ័យ និងមនុស្សចាស់។Inulin កាត់បន្ថយភាពលំបាកនៃចលនាពោះវៀន និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបង្កើនភាពញឹកញាប់ និងទៀងទាត់នៃចលនាពោះវៀន។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការទល់លាមកក៏ដោយ ក៏អាំងស៊ុយលីនមិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងដល់ការហើមពោះ ឬឈឺពោះនោះទេ។ជាការពិត ការហើមពោះគឺជាផលរំខានទូទៅបំផុតនៃអាំងស៊ុយលីន (ការទទួលទានច្រើនពេក)។
③ជួយសម្រកទម្ងន់
ក្នុងនាមជាជាតិសរសៃអាហារ អ៊ីនូលីនអាចផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។រួមទាំង 8g នៃ inulin (ជាមួយនឹងការបន្ថែម oligofructose) នៅក្នុងអាហារបំប៉នប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់កុមារធាត់អាចគ្រប់គ្រងកម្រិតអរម៉ូននៃភាពអត់ឃ្លានក្រពះរបស់ពួកគេ។ជាលទ្ធផលចំណង់អាហាររបស់ពួកគេក៏អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។លើសពីនេះ អាំងស៊ុយលីនអាចកាត់បន្ថយការឆ្លើយតបនៃការរលាកនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សធាត់ ដោយកាត់បន្ថយកម្រិតប្រូតេអ៊ីន C-reactive និងកត្តាដុំសាច់មហារីក។
④ជំរុញការស្រូបយកមីក្រូសារជាតិ
ជាតិសរសៃអាហារមួយចំនួនអាចជំរុញការស្រូបយកធាតុដាន ហើយសារធាតុ Inulin គឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។Inulin អាចជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងខ្លួន។
4. តើខ្ញុំគួរលេបថ្នាំ Inulin ប៉ុន្មាន?
សុវត្ថិភាពនៃអាំងស៊ុយលីនគឺល្អ។ការទទួលទានអ៊ីននូលីន ៥០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើន។សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ ការបន្ថែមអាំងស៊ុយលីន 0.14 ក្រាម/គីឡូក្រាម ទំនងជាមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អនោះទេ។(ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកមានទម្ងន់ 60kg ការបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃ 60 x 0.14g = 8.4g នៃ inulin) ការធូរស្រាលនៃការទល់លាមក ជាទូទៅទាមទារអោយមានបរិមាណច្រើននៃ inulin ជាធម្មតា 0.21-0.25/kg ។(វាត្រូវបានណែនាំអោយបង្កើនកម្រិតថ្នាំបន្តិចម្តងៗក្នុងបរិមាណសមស្រប) សម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងរងទុក្ខ ឬអ្នកជំងឺ IBS ការបន្ថែមអាំងស៊ុយលីនត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។យុទ្ធសាស្រ្តដ៏ល្អគឺត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយ 0.5g និងពីរដងរៀងរាល់ 3 ថ្ងៃប្រសិនបើរោគសញ្ញាមានស្ថេរភាព។សម្រាប់អ្នកជំងឺ IBS កម្រិតនៃការទទួលទានខាងលើនៃ 5g នៃ inulin គឺសមរម្យ។បើប្រៀបធៀបទៅនឹង inulin, oligogalactose គឺសមរម្យជាងសម្រាប់អ្នកជំងឺ IBS ។ការបន្ថែមសារធាតុ Inulin ទៅក្នុងអាហាររឹងគឺអាចអត់ឱនបានប្រសើរជាងមុន ដូច្នេះហើយការបន្ថែមអាហារគឺប្រសើរជាង។
5. តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកសារធាតុ Inulin?
រុក្ខជាតិជាច្រើននៅក្នុងធម្មជាតិមានផ្ទុកសារធាតុ Inulin ជាមួយនឹង chicory, ខ្ញី, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង និង asparagus ស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកមាន។ឫស Chicory គឺជាប្រភពដែលមានបំផុតនៃ inulin នៅក្នុងធម្មជាតិ។Chicory មានផ្ទុក inulin 35g-47g ក្នុង 100g នៃទំងន់ស្ងួត។
ខ្ញី (Jerusalem artichoke) មានផ្ទុក 16g-20g នៃ inulin ក្នុង 100g នៃទំងន់ស្ងួត។ខ្ទឹមសក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ Inulin ដែលមានផ្ទុក Inulin 9g-16g ក្នុង 100g។ខ្ទឹមបារាំងក៏មានបរិមាណជាក់លាក់នៃអាំងស៊ុយលីន 1g-7.5g ក្នុង 100g។ទំពាំងបារាំងក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Inulin 2g-3g ក្នុង 100g។លើសពីនេះទៀត ចេក, burdock, leeks, shallots ក៏មានបរិមាណជាក់លាក់នៃ inulin ផងដែរ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៧ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៣
