ប្រូតេអ៊ីន K (រាវ)

Proteinase K គឺជាប្រូតេអ៊ីន serine ដែលមានស្ថេរភាពជាមួយនឹងភាពជាក់លាក់នៃស្រទាប់ខាងក្រោមធំទូលាយ។វាបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីនជាច្រើននៅក្នុងរដ្ឋកំណើតសូម្បីតែនៅក្នុងវត្តមានរបស់ detergents ។ភ័ស្តុតាងពីការសិក្សាអំពីរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់ និងម៉ូលេគុលបង្ហាញថា អង់ស៊ីមជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ subtilisin ជាមួយនឹងកន្លែងសកម្ម កាតាលីករ triad (Asp 39-His 69-Ser 224)។កន្លែងលេចធ្លោនៃការបំបែកគឺចំណង peptide ដែលនៅជាប់នឹងក្រុម carboxyl នៃអាស៊ីតអាមីណូ aliphatic និង aromatic ជាមួយនឹងក្រុមអាល់ហ្វាអាមីណូដែលត្រូវបានទប់ស្កាត់។វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ភាពជាក់លាក់ទូលំទូលាយរបស់វា។